សុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាកត្តាកំណត់សុភមង្គលគ្រួសារ និងសុខុមាលភាពប្រជាជនកម្ពុជា

ភ្នំពេញ

តាមទិន្នន័យបង្ហាញដោយការិយាល័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃក្រសួងសុខាភិបាល បានឱ្យដឹងថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ២០១៥ រហូតដល់ឆ្នាំ២០២១

កម្ពុជាមានប្រជាជនពុលចំណីអាហារចំនួន

១០៥ដង

មានអ្នកឈឺចំនួន

៤៣២៨នាក់ ដោយក្នុងនោះមានអ្នកស្លាប់ ១៣៦នាក់ បណ្តាលមកពីករណីពុលអាហារនិងពុលស្រាសនៅកម្ពុជា។

នៅឆ្នាំ២០២១

មានការពុលអាហារកើតឡើងចំនួន ១១ដង មានអ្នកឈឺចំនួន ៣៨៩នាក់ និងមានអ្នកស្លាប់ចំនួន ៥៧នាក់។

លោកឱសថការី អាំង ហុកស៊្រុន

ប្រធានការិយាល័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃនាយកដ្ឋានឱសថ គ្រឿងសំអាង ចំណីអាហារ និងបរិក្ខាពេទ្យរបស់ក្រសួងសុខាភិបាល

មានប្រសាសន៍ថា៖

ករណីពុលចំណីអាហារបង្ករឱ្យមនុស្សមានជំងឺផ្សេងៗ ជំងឺរ៉ាំរៃ ព្រមទាំងឈានដល់បាត់បង់ជីវិត។

ជាក់ស្តែង

នៅក្នុងទិវាសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារពិភពលោក ឆ្នាំ២០២២ ប្រធានបទ អាហារកាន់តែមានសុវត្ថិភាព សុខភាពកាន់តែល្អប្រសើរ

ឯកឧត្តមឧបនាយករដ្ឋមន្រ្តី

យឹម ឆៃលី ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាស្ដារអភិវឌ្ឍន៍វិស័យកសិកម្ម និងជនបទ

បានលើកឡើងថា

ជំងឺបណ្តាលមកពីចំណីអាហារជាបញ្ហាប្រឈមសុខភាពសាធារណៈដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយរបស់ពិភពលោក។

ជំងឺជាង

២០០

ប្រភេទផ្សេងគ្នាមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ទៅនឹងការបរិភោគចំណីអាហារដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី វីរុស ប៉ារ៉ាស៊ីត និងសារធាតុគីមីជាដើម ។

សុខភាពពិភពលោក (WHO) បង្ហាញថា ជំងឺបណ្តាលមកពីអាហារបង្កឱ្យមានមនុស្សស្លាប់ប្រមាណ ៤ម៉ឺនពីរពាន់នាក់នៅលើសាកលលោកក្នុងមួយឆ្នាំៗ

ទិន្នន័យរបស់អង្គការ

ជាពិសេសកុមារដែលមាន

អាយុក្រោម ៥ឆ្នាំ

និងប្រជាជនដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប។ តំបន់អាហ្រ្វិកនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ មានឧប្បត្តិហេតុនិងអត្រាស្លាប់ខ្ពស់ជាងគេ។

កត្តានេះ ឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីតម្រូវការបន្ទាន់ក្នុងការធានាឱ្យបាននូវសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារ។

ជំងឺបណ្តាលមកពីអាហារ

អាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញារយៈពេលខ្លី ដូចជា ក្អួតចង្អោរ និងរាក (ជាទូទៅហៅថាការពុលអាហារ) ប៉ុន្តែវាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរយៈពេលវែងដូចជា

ជំងឺទាំងនេះ

អាចមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរចំពោះកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សវ័យចំណាស់ ឬអ្នកមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ។

បណ្តាលមកពីអាហារ អាចទទួលរងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ការពន្យាការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងខួរក្បាល

កុមារដែលធ្លាប់ឆ្លងកាត់ជំងឺ

ដែលកត្តានេះនឹងប៉ះពាល់ដល់

គុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេជាអចិន្ត្រៃយ៍។

ជំងឺបណ្តាលមកពីអាហារ ជាជំងឺដែលអាចការពារបាន។

វិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីចំណីអាហារ មានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកបរិភោគចំណីអាហារមាន ០៣ ពពួកសំខាន់ៗ រួមមាន៖

តាមលក្ខណៈ

មីក្រូសារពាង្គកាយមានគ្រោះថ្នាក់

Microblological Contaminant/Hazard

សារធាតុគីមីពុល

Chemical Contaminant/Hazard

សារធាតុរូបសាស្ត្រមានគ្រោះថ្នាក់

Physical Contaminant/Hazard

លោកឱសថការី អាំង ហុកស៊្រុន

បានបញ្ជាក់ថា ដើម្បីធានាថា ចំណីអាហារទទួលទានមានសុវត្ថិភាព ប្រជាពលរដ្ឋចាំបាច់ត្រូវដឹងពីសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងចំណីអាហារ រួមមាន

ពពួកមីក្រូសាពាង្គកាយ

(បាត់តេរី ប៉ារ៉ាស៊ីត និងវីរុស)

សារធាតុគីមីពុល (ធម្មជាតិ និងកែច្នៃ) ព្រមទាំងសារធាតុរូបសាស្ត្រខាងលើ។

មានតែរក្សាទម្លាប់រស់

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវគិតចាប់តាំងពីរូបភាពដាំដុះនៅកសិដ្ឋាន រហូតដល់តុអាហារ

នៅឱ្យមានអនាម័យ លាងសម្អាតដៃ ប្រើប្រាស់ទឹកស្អាត និងផឹកទឹកដែលមានសុវត្ថិភាព ទើបធានាថា មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងគ្រួសារមានសុខភាពល្អ ។

នេះជាការបញ្ជាក់បន្ថែមរបស់លោកឱសថការី អាំង ហុកស៊្រុន ប្រធានការិយាល័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃនាយកដ្ឋានឱសថ ចំណីអាហារ បរិក្ខារពេទ្យ និងគ្រឿងសំអាង ក្រសួងសុខាភិបាល។

ក្រសួងសុខាភិបាលបានកំណត់ថា

ចំណីអាហារជាសារធាតុ ឬផលិតផលទាំងឡាយណាដែលបានកែច្នៃរួចទាំងស្រុង ឬកែច្នៃបឋម ឬមិនទាន់កែច្នៃក្នុងគោលបំណងបរិភោគដោយមនុស្ស។

ចំណីអាហារាប់ទាំងភេសជ្ជៈ

រកៅស៊ូសម្រាប់ទំពារ និងសារធាតុផ្សេងៗ ដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតរៀបចំ ឬប្រព្រឹត្តកម្មចំណីអាហារ

លើកលែងតែផលិតផលចំណីសត្វ ផលិតផលឱសថ ផលិតផលថ្នាំជក់ ផលិតផលណាកូទិក ថ្នាំសណ្តំគ្រឿងញៀន។

នៅប្រទេសកម្ពុជា ទំនិញក្លែងក្លាយ និងផលិតផលចំណីអាហារគ្មានសុវត្ថិភាពនៅតែជាបញ្ហាសុខាភិបាលដ៏ចម្បងដែលបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសុខុមាលភាព

គួររំលឹកបន្តិចថា

និងអាយុជីវិតរបស់ប្រជាពលរដ្ឋគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន។

ការទទួលទានចំណីអាហារ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលគ្មានគុណភាពនិងសុវត្ថិភាព

ក៏បណ្តាលឱ្យដំណើរការសេដ្ឋកិច្ចមានភាពយឺតយ៉ាវផងដែរ ដោយសារការចំណាយថវិកាដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។

បន្ថែមលើនេះ

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នាយកដ្ឋានឱសថ ចំណីអាហារ បរិក្ខារពេទ្យ និងគ្រឿងសម្អាង ព្រមទាំងសមត្ថកិច្ចក្រសួងពាក់ព័ន្ធ

បានចុះអន្តរាគមន៍ ពិនិត្យ និងដកហូតទំនិញ រួមទាំងផលិតផលចំណីអាហារក្លែងក្លាយ ខូចគុណភាព មានជាតិគីមីលើសកម្រិតសុវត្ថិភាព និងផុតកាលកំណត់ឱ្យប្រើប្រាស់រាប់សិបតោន។

ដើម្បីគិតគូរដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ពិភពលោកតែងប្រារព្ធទិវាសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅក្នុងគោលបំណងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈ

អំពីបញ្ហាសុវត្ថិភាព

ស្បៀងអាហារ

សូមជម្រាបថា

ងដើម្បីបង្កើនការទទួលស្គាល់សារៈសំខាន់សុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារ សំដៅធានាការការពារដល់អ្នកបរិភោគ និងការអភិវឌ្ឍវិស័យឧស្សាហកម្មចំណីអាហារ ព្រមទាំងកាត់បន្ថយទៅលើរូបភាពប្រើប្រាស់អាហារដោយខ្ជះខ្ជាយផងដែរ ៕

រចនាដោយ

Article
Designer

ក្រុមការងារទៅលើការរចនាអត្ថបទ

លោក ខេន ណេត និសិត្សផ្នែកស្ថាបត្យកម្មនៃវិទ្យាស្ថាន ស៊ីតិក មានបទពិសោធន៍រចនាក្រាហ្វិកជាង៤ឆ្នាំនៅក្នុងវិស័យនេះ។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាអ្នករចនានៅក្រុមហ៊ុន អប្សរា មេឌា សឺវីស ឯ.ក (Apsara Media Services Co., Ltd.)

ក្រុមការងារផ្នែករចនាគេហទំព័រ

រចនាដោយ លោក ខេន ណេត

Article
Designer

ក្រុមការងារទៅលើការរចនាអត្ថបទ

ក្រុមការងារផ្នែករចនាគេហទំព័រ

រចនាដោយ លោក ខេន ណេត

ទៅមើលអត្ថបទវិញ

ក្រុមការងារផ្សេងទៀត

លោក នុត រិទ្ធី គឺជាអ្នករចនា សហគ្រិន និងជាអ្នកដឹកនាំអាជីវកម្មបន្ទាប់ពីលោកបានបញ្ចប់ការសិក្សាជាន់ខ្ពស់ផ្នែករចនាផលិតផលនៅទីក្រុងប៉ារីស។ បច្ចុប្បន្នលោកជាស្ថាបនិក និងជានាយកប្រធាន (នាយកប្រតិបត្តិ) នៃក្រុមហ៊ុន នុត-ឌីស៊ាញ (Nouth-Design) នៅប្រទេសបារាំង និងនៅប្រទេសកម្ពុជា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ លោកជានាយកប្រធានផ្នែករចនាគេហទំព័រ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុន អប្សរា មេឌា សឺវីស ឯ.ក (Apsara Media Services Co., Ltd.)

ប្រធានផ្នែករចនាគេហទំព័រ

ក្រោមការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យដោយ លោក នុត រិទ្ធី

ក្រុមការងារផ្សេងទៀត

ប្រធានផ្នែករចនាគេហទំព័រ

ក្រោមការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យដោយ លោក នុត រិទ្ធី

ទៅមើលអត្ថបទវិញ

Article
Designer

ក្រុមការងារទៅលើការរចនាអត្ថបទ

ក្រុមការងារផ្នែករចនាគេហទំព័រ

រចនាដោយ លោក ខេន ណេត

ក្រុមការងារផ្សេងទៀត

ប្រធានផ្នែករចនាគេហទំព័រ

ក្រោមការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យដោយ លោក នុត រិទ្ធី

ទៅមើលអត្ថបទវិញ

Article
Designer

ក្រុមការងារទៅលើការរចនាអត្ថបទ

ក្រុមការងារផ្នែករចនាគេហទំព័រ

រចនាដោយ លោក ខេន ណេត

ប្រធានផ្នែករចនាគេហទំព័រ

ក្រោមការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យដោយ លោក នុត រិទ្ធី

ក្រុមការងារផ្សេងទៀត

ទៅមើលអត្ថបទវិញ

លោក ម៉ៅ សំណាង | Mr. Mao Samnang

ជីវប្រវត្តិ: លោក ម៉ៅ សំណាង ជាការីនិពន្ធផ្នែកអប់រំ និងជាផលិតករព័ត៌មាននៃ AMS Education ។ លោកមានបទពិសោធន៍ការងារជាអ្នកសារព័ត៌មានវិទ្យុ, ពិធីករ និងជាអ្នករាយការណ៍ព័ត៌មានទូរទស្សន៍, និងជាផលិករប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយចម្រុះ។

About WordPress

របាយការណ៍ថ្មី

មើលទាំងអស់ ➧

វិធីសាស្រ្ត ៤ ដើម្បីការពារ និងគ្រប់គ្រងអាការៈ Burnout

ចំណេះជីវិត, បទយកការណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 13/04/2026

ការប្រើគ្រឿងស្រវឹងអាចបំផ្លាញខួរក្បាល ដែលរួមចំណែកនាំឱ្យមានជំងឺវង្វេង

បទយកការណ៍, ព័ត៌មានអន្តរជាតិ, ព្រឹត្តិការណ៍

• 13/04/2026

AI អាចបង្កើនផលិតភាពការងារ ប៉ុន្តែចំណូលមនុស្សនឹងកើនឡើងដែរឬទេ?

បទយកការណ៍, ព័ត៌មានអន្តរជាតិ

• 10/04/2026

អាណាព្យាបាល មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងជំនាញសង្គមរបស់កុមារ

បទយកការណ៍, អប់រំកុមារតូច

• 10/04/2026

UNICEF ៖ Gen Z ចង់ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃដំណោះស្រាយនៅពេលនិយាយពីសុខភាពផ្លូវចិត្ត

បទយកការណ៍, ព័ត៌មានអន្តរជាតិ

• 10/04/2026

ការសិក្សា ៖ លេងបណ្ដាញសង្គម លើស៣ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រឈមនឹងហានិភ័យជំងឺថប់បារម្ភ និងការបាក់ទឹកចិត្តខ្ពស់

បទយកការណ៍

• 10/04/2026

អក្ខរកម្ម AI ជំនាញទន់ និងការស្គាល់ពីខ្លួនឯង ជាជំនាញសំខាន់ សម្រាប់បច្ចុប្បន្ន និងអនាគត

បទយកការណ៍, ព័ត៌មានអន្តរជាតិ

• 10/04/2026

ប្រើស្មាតហ្វូន អាចនាំឱ្យកុមារអាយុក្រោម ១៣ឆ្នាំ មានបញ្ហាផ្លូវចិត្ត និងចរិតកោងកាច

បទយកការណ៍, អប់រំកុមារតូច

• 10/04/2026

ចិញ្ចឹមកូនទម្រើស នឹងធ្វើឱ្យកុមារក្លាយជាមនុស្សគ្មានទំនុកចិត្ត និងឯករាជ្យលើខ្លួនឯង

បទយកការណ៍, អប់រំកុមារតូច

• 10/04/2026

ព័ត៌មានទូទៅ

មើលទាំងអស់ ➧

ឱកាសសិក្សាអាហារូបករណ៍ Online សម្រាប់អ្នកសារព័ត៌មានផ្នែក AI ចំនួន១០០កន្លែង

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 03/07/2024

ឱកាសសិក្សាអាហារូបករណ៍តាមរយៈ Online សម្រាប់អ្នកសារព័ត៌មានទាំងអស់ទូទាំងពិភពលោកសិក្សាបន្ថែមផ្នែក AI កម្មវិធី JournalismAI Academy...

វិទ្យាស្ថានជាតិវិជ្ជាជីវៈបាត់ដំបង ប្រកាសជ្រើសរើសសិស្សចូលរៀនជំនាញវិជ្ជាជីវៈ កម្រិត១ ឥតគិតថ្លៃចំនួន ៦៣០នាក់

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 08/12/2023

វិទ្យាស្ថានជាតិវិជ្ជាជីវៈបាត់ដំបង ដែលជាគ្រឹះស្ថានសិក្សារបស់រដ្ឋស្ថិតក្រោមក្រសួងការងារ និងបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ បានប្រកាសជ្រើសរើសសិស្សចំនួន ៦៣០នាក់ សម្រាប់កម្រិតសញ្ញាបត្របច្ចេកទេស និងវិជ្ជាជីវៈ១ (C1)...

អាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់ពីកម្មវិធីអាហារូបករណ៍ Thailand International Postgraduate Programme ឆ្នាំសិក្សា២០២៥

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 20/01/2025

កម្មវិធីអាហារូបករណ៍ Thailand International Postgraduate Programme (TIPP) ប្រកាសជ្រើសរើសនិស្សិតសិក្សាអាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់ សិក្សានៅតាមសាកលវិទ្យាល័យជាច្រើន នៃប្រទេសថៃសម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា២០២៥...

វិទ្យាស្ថានពហុបច្ចេកទេសខេត្តបន្ទាយមានជ័យ ផ្តល់អាហារូបករណ៍២៥០កន្លែងសម្រាប់សិស្សធ្លាក់ ឬជាប់បាក់ឌុប

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 10/12/2024

ជាឱកាសសម្រាប់សិស្សានុសិស្សដែលទើបប្រឡងបញ្ចប់សញ្ញាបត្រមធ្យមសិក្សាទុតិយភូមិ ឬបាក់ឌុប វិទ្យាស្ថានពហុបច្ចេកទេសខេត្តបន្ទាយមានជ័យ ប្រកាសផ្តល់អាហារូបករណ៍ចំនួន២៥០កន្លែងសម្រាប់កម្រិតសញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់បច្ចេកទេស ឬបរិញ្ញាបត្ររង។

វិទ្យាស្ថានជាតិពាណិជ្ជសាស្រ្តផ្តល់អាហារូបករណ៍ សិក្សាជំនាញក្នុងវិស័យធុរកិច្ច និងព័ត៌មានវិទ្យា ដោយឥតគិតថ្លៃ

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 22/04/2024

វិទ្យាស្ថានជាតិពាណិជ្ជសាស្រ្ត បានប្រកាសផ្តល់អាហារូបករណ៍ជាច្រើនកន្លែងដល់យុវជន ដែលមានបំណងចង់សិក្សាជំនាញក្នុងវិស័យធុរកិច្ច និងព័ត៌មានវិទ្យា។

កម្មវិធី MTCP ផ្ដល់អាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីឆ្នាំសិក្សា២០២៣

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 23/06/2023

ភ្នំពេញ - កម្មវីធីអាហារូបករណ៍ THE MALAYSIAN TECHNICAL COOPERATION PROGRAMME ឬ MTCP ប្រកាសជ្រើសរើសនិស្សិតសិក្សាអាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រជាន់...

ឱកាសសម្រាប់និស្សិតជំនាញនីតិសាស្រ្ត និងព័ត៌មានវិទ្យា ចូលហាត់ការនៅអគ្គលេខាធិការដ្ឋានក្រសួងអប់រំ

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 22/04/2026

ជាឱកាសសម្រាប់និស្សិតទាំងពីរភេទដែលកំពុងសិក្សាជំនាញនីតិសាស្រ្ត និងព័ត៌មានវិទ្យា, អគ្គលេខាធិការដ្ឋាន ក្រសួងអប់រំ យុវជន និងកីឡា កំពុងជ្រើសរើសមន្រ្តីហាត់ការមកបម្រើការងារចំនួន ៨រូប ក្នុងនោះជំនាញនីតិសាស្រ្ត...

ឱកាសសិក្សាអាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រនៅប្រទេសថៃ ពីកម្មវិធីអាហារូបករណ៍ Child’s Dream University Scholarship ឆ្នាំ២០២៤

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 15/01/2024

ឱកាសសិក្សាអាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសថៃពីកម្មវិធីអាហារូបករណ៍ Child’s Dream University Scholarship ...

អាហារូបករណ៍ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រជាន់ខ្ពស់ ពី ADB-KFP ឆ្នាំ២០២៦ ទៅសិក្សានៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង

ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍, ព្រឹត្តិការណ៍

• 13/01/2026

ឱកាសសម្រាប់មន្ត្រីរាជការ បុគ្គលិកអង្គការ និងនិស្សិតកម្ពុជា ដែលមានបំណងចង់ពង្រឹងសមត្ថភាពលើជំនាញគោលនយោបាយ និងការគ្រប់គ្រង ពេលនេះសាលាគោលនយោបាយសាធារណៈ និងការគ្រប់គ្រង KDI (KDI School)