ព្រឹត្តិការណ៍ព័ត៌មាន
ចំណេះជីវិត
ជំនាញ
យុវជនឆ្នើម
អប់រំកុមារតូច
ព័ត៌មានអាហារូបករណ៍
មាតិកាឌីជីថល
អនាគត
ពន្លកបៃតង
កម្ពុជា 360°
ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើទៅតាមរដូវកាល មិនត្រឹមតែជួយឱ្យយើងទទួលបានជាតិប៉ូវ និងវីតាមីនពេញលេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសន្សំសំចៃថវិកា និងទទួលបានកសិផលស្រស់ៗល្អទៀតផង។ ខាងក្រោមនេះ គឺជាបន្លែផ្លែឈើទាំង ៥ ប្រភេទ ដែលសម្បូរដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ព្រមទាំងវិធីងាយៗក្នុងការចម្អិន ឬទទួលទាន៖
១. ផ្លែល្ពៅ (Pumpkin) ៖ ផ្លែល្ពៅ ជាប្រភពនៃវីតាមីន A និងជាតិសរសៃខ្ពស់ ជួយស្បែក និងភ្នែក។ សាច់ល្ពៅ ឬល្ពៅកិនមានជាតិសរសៃច្រើន ជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ។
វិធីទទួលទាន៖ ដុត ឬចំហុយ រួចកិនធ្វើជាស៊ុប, លាយក្នុងបបរ ឬធ្វើជានំ។ គ្រាប់ល្ពៅក៏មិនត្រូវចោលដែរ អាចយកទៅលីងធ្វើជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។
២. ខ្ទឹមបារាំងស្លឹកធំ / លីក (Leeks) ៖ មានជាតិប្រឆាំងការរលាក ជួយការពារបេះដូង និងមានសារធាតុការពារភ្នែក (Lutein & Zeaxanthin) ព្រមទាំងជួយសម្រួលសរសៃឈាម។
វិធីទទួលទាន៖ ត្រូវលាងទឹកឱ្យស្អាតជម្រះដីតាមចន្លោះស្លឹក។ យកទៅឆា ស្លស៊ុប ឬឆាជាមួយសាច់ផ្សេងៗជំនួសខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។
៣. ស្ពៃក្តោបតូចៗ ឬស្ពៃតឺ (Brussels Sprouts) ៖ ជាបន្លែត្រកូលស្ពៃ ដែលមានសារធាតុ Glucosinolates ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
វិធីទទួលទាន៖ កុំស្ងោរឱ្យជ្រាយពេកនាំឱ្យល្វីង ឬបាត់បង់ជាតិ។ ពុះជាពីរ ប្រឡាក់ប្រេងអូលីវ អំបិល ម្រេច រួចយកទៅអាំងឱ្យក្រហមស្រួយ ឬហាន់ស្តើងៗធ្វើជាសាឡាត់ស្រស់។
៤. ដំឡូងជ្វា (Sweet Potatoes) ៖ ជាប្រភពថាមពលល្អ សសម្បូរដោយវីតាមីន A និង C ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធស៊ាំរាងកាយ ការពារការឆ្លងជំងឺផ្សេងៗ។
វិធីទទួលទាន៖ ដុត ឬចំហុយទាំងសំបក (ក្រោយលាងស្អាត)។ កាត់ជាដុំៗ ច្របល់ប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹមស រួចដុតក្នុងឡ ធ្វើជាដំឡូងបារាំងបំពងសុខភាព (Healthy Fries)។
៥. ផ្កាខាត់ណាខៀវ (Broccoli) ៖ សម្បូរវីតាមីន C ខ្ពស់ខ្លាំង និងមានសារធាតុ Sulforaphane ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវឃើញថាអាចជួយទប់ស្កាត់កោសិកាមហារីក។
វិធីទទួលទាន៖ ចំហុយ ឬឆាស្រួយៗ ដោយប្រើប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស និងអំបិលបន្តិច។ មិនគួរស្ងោរយូរពេកទេ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។
គន្លឹះបន្ថែមសម្រាប់សុខភាព ៖ នៅពេលទិញបន្លែផ្លែឈើទាំងនេះ នៅតាមផ្សារស្រស់ ឬផ្សារទំនើប សូមជ្រើសរើសបន្លែណាដែលស្រស់ គ្មានជាតិគីមី ឬបន្លែដាំតាមធម្មជាតិ (Organic) ដើម្បីទទួលបានសុវត្ថិភាព និងអត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់បំផុត៕
